 |
Hak de zalmfilet fijn |
|
Meng met de fijngehakte tuinkruiden en de fijngesneden
sjalot en roer er wat olie door |
|
Breng op smaak met mosterd, citroensap, peper en zout |
|
Vet vier vormpjes in met wat olie en bedek ze met
zalmcarpaccio |
|
Vul deze nu met de zalmtartaar |
|
Draai de vormpjes om op een bord |
|
Meng voor de saus de eierdooiers met de balsamico-azijn,
de honing, de mosterd en de olie |
|
Kruiden met peper en zout |
|
Lepel nu wat saus rond de zalmtartaar. |
