 |
Maak van boter en bloem een blanke roux. |
|
Voeg langzaam de bouillon toe en maak er een gladde
soep van. |
|
Laat deze 20 minuten zachtjes koken. |
|
Maak de cresson schoon en was ze goed uit. |
|
Kook de cresson 5 minuten in water met wat zout. |
|
Breng de cresson over in koud water en pers er daarna
alle vocht uit. |
|
Doe er wat boter bij en de eidooiers en de room en
maak ze met de mixer fijn. |
|
Voeg dit mengsel, van het vuur af, bij de soep en
serveer deze op voorverwarmde borden. |
