1 bussel jonge wortelen

4 uien

20 gr boter

1 l visbouillon

1 dl room

50 gr gerookte heilbot

snuifje suiker

peper en zout

peterselie

Snij de wortelen en de uien in brunoise.

Stoof ze zachtjes in boter en kruid met peper, zout en suiker.

Bevochtig de groenten met visbouillon.

Laat de soep een half uur zachtjes koken.

Mix ze fijn.

Voeg daarna de room en de fijngesneden heilbot toe.

Versier de soep met peterselie.