 |
Mix de piperade samen met de look heel fijn en voeg
een beetje citroensap toe |
|
Bak de helft in een beetje olijfolie en voeg de
visfond toe |
|
Kruiden met peper, zout en saffraan |
|
Pocheer hierin de zeevruchten ongeveer 20 minuten, de
scampi's als laatste toevoegen |
|
Haal de vis uit het vocht en houd warm |
|
Bak de andere helft van de piperade in een beetje
olijfolie en voeg de rijst toe |
|
Laat een minuutje bakken en voeg dan het kookvocht van
de vis toe |
|
Laat op een hoog vuur onder voortdurend roeren 10
minuten bakken |
|
Zet het vuur zachter en laat nog 10 minuten sudderen |
|
De rijst moet al het vocht opnemen, indien nodig nog
vocht toevoegen |
|
Als de rijst gaar is mag de vis toegevoegd worden |
