4 lapjes kalkoenfilet

2 eieren

200 gr paneermeel

250 ml olijfolie

500 gr tomatenpassata

6 blaadjes verse basilicum

2 teentjes knoflook

400 gr pasta

4 eetlepels geraspte parmazaanse kaas

zout

Klop de eieren met een snuifje zout

Droog de kalkoenfilet af met keukenpapier en bestrooi met zout.

Dompel de kalkoenlapjes in het opgeklopt ei.

Haal de kalkoenlapjes door het paneermeel.

Verhit de olie in een grote pan en bak de kalkoenlapjes goudbruin.

Laat ze uitdruipen op keukenpapier.

Doe de tomatenpassata ,4 eetlepels olijfolie,de geperste knoflook en wat zout in een pan.

Laat 20 minuten sudderen.

Haal dan de pan van het vuur en voeg er de gescheurde basilicumblaadjes bij.

Dien op met de pasta en bestrooi met de geraspte parmazaanse kaas.