 |
Was de schenkels en dep ze droog met keukenpapier. |
|
Kruid ze met peper en zout en haal ze door de bloem. |
|
Bak ze daarna aan beide kanten mooi bruin in hete olijfolie. |
|
Doe ze daarna in een diepere pot en laat ze stoven op een
zacht vuurtje met het deksel op de pot |
|
Maak ondertussen de groenten schoon en snij ze in blokjes. |
|
Knijp de knoflook op het vlees en doe er de tijm, de laurier
en de cayennepeper bij. |
|
Voeg na ongeveer een kwartier de gesneden ui, wortel en
selder toe. |
|
Voeg er de witte wijn, het water en het bouillonblokje bij |
|
Na een goed kwartier mogen de tomatenstukjes erbij |
|
Daarna mag het geheel nog 1,5 uur stoven, wel af en toe de
schenkels draaien. |
|
Serveren met tagliatelli en geraspte kaas |
