200 gr boudoir koekjes

500 gr mascarpone

1,25 dl sterke koffie

4 eierdooiers

2 eiwitten

100 gr poedersuiker

2 cl amaretto of cognac

3 soeplepels cacaopoeder

Schik de boudoirs en besprenkel ze met koffie.

Maak een beslag met de eierdooiers, suiker en likeur.

Voeg hier de mascarpone aan toe.

Klop het eiwit tot een luchtig schuim en meng het heel voorzichtig onder het beslag

Schik de boudoirs in drie lagen en breng tussen iedere laag wat crème aan

Laat het gerecht 2 tot 4 uur in de ijskast staan.

Bestrooi het geheel met cacaopoeder alvorens op te dienen.